Принципы диетического питания пропагандируют сегодня на каждом шагу, в результате, основные их постулаты известны практически каждому. Однако, как показывают исследования ученых, в них есть и изрядная доля мифов. Первый из них – это то, что обезжиренные молочные продукты являются очень полезными. Отнюдь, ведь в них не осталось практически ничего живого. Для здорового питания отлично подойдет и жирный фермерский творог, и сметана, и сливочное масло. Единственное условие: продукты должны быть качественными, да и меры нужно все-таки придерживаться.
Если вы используете достаточно жирные продукты (вроде 9-процентного творога), то можно делать это вместе с таким суперполезным овощем, как цветная капуста. В ней нет ненужных калорий, ее легко превратить в пюре, а уж из него можно приготовить множество блюд, в том числе – вкуснейшие кексы!
Главный миф ЗОЖ – нельзя есть хлебобулочные изделия. Можно, но следует помнить, что при выпекании хлеба в домашних условиях вместо обычной пшеничной лучше использовать бобовую (нутовую, чечевичную и т.д.) муку, которая по вкусу ничем не уступает привычному нам варианту, а вот пользы для здоровья от нее намного больше, так как она является ценным источником белков и углеводов. Также, можно использовать сухой арахисовый порошок (его добавляют в выпечку или разводят водой и получают арахисовую пасту, которая не только вкусной, но и полезной).
Прекрасной альтернативой животным белкам станут семена льна, чиа и киноа, в которых не меньше протеинов, чем в мясе птицы или других продуктах питания.
И последний универсальный продукт для поклонников здорового образа жизни – это водоросли. Этот продукт богат йодом, витаминами и минералами, а также является источником протеинов, а потому часто употребляется вегетарианцами. Нори, вакаме и ламинарию используют не только в процессе приготовления суши, но и добавляют в тесто, а также делают из водорослей вкуснейшее смузи и мороженое.
Если ваша привычная «здоровая пища» вам порядком надоела – вы можете разнообразить свой рацион вкусными и здоровыми ингредиентами, которые привнесут в ваш рацион неоспоримую пользу и новые вкусовые ощущения.
Всем приятного аппетита!